Les 5 éléments et la nutrition

Les cinq éléments et leurs trois niveaux d'expression

La Cuisine holistique inclut des notions : philosophiques, symboliques, énergétiques, ésotériques et spirituelles.

L’homme est complet lorsque, par son travail interne, il peut exprimer pleinement le mariage des cinq éléments en lui et crée l’harmonie propice à sa santé et à son équilibre général.

Les cinq éléments sont à la base de notre rapport avec la nourriture, les aliments qui la composent, les boissons que l’on consomme et de toutes les variations et phénomènes extérieurs, qu’ils soient météorologiques, cosmiques ou même universels.

Ils expriment l’essence fondamentale présente dans la matière et dans l’immatériel, qui n’est, d’un point de vue quantique, qu’une vibration plus élevée que les vibrations matérielles et que l’on retrouve autant dans le microcosme que dans le macrocosme.

Les éléments se déploient sur trois niveaux : externe, interne et secret.

Les éléments externes sont ceux que l'on peut observer dans la nature ; leur base est la terre.

Les éléments internes évoquent les 5 éléments présents dans le corps ; leurs bases sont l'eau et le feu.

Les éléments secrets concernent les mouvements de l'énergie des éléments et englobent les niveaux externe et interne à la fois, et leurs bases sont l’air et l’éther.

Correspondances des éléments et des saveurs

  • Terre + Eau   =   Sucré - Doux
  • Feu + Terre   =   Acide
  • Eau + Feu   =   Salé
  • Eau + Air   =   Amer
  • Feu + Air   =   Piquant - Aigre
  • Terre + Air   =   Astringent

Les 5 éléments et les 6 saveurs, une interaction complexe

En résumé les éléments se déploient sur trois niveaux :

  • externe  ;
  • interne ;
  • et secret.

Les cinq éléments sont utilisés pour comprendre les phénomènes au niveau de la matière, mais également l’interaction complexe entre ces éléments, entre les individus et l’environnement et les réactions émotionnelles, mentales voir spirituelles qui les animent.

L’eau est un parfait exemple. Elle est liquide et est influencée par des phénomènes extérieurs. Le froid amène l’eau vers un état solide représentant la terre. Si l'eau est chauffée par l’élément feu, elle redevient liquide puis gazeuse, exprimant par la sorte l’élément air. Elle devient alors vapeur. Elle s’évapore  dans l’espace exprimant l’élément éther. Voilà un exemple de processus de mutation s’exprimant dans la nature.

Emmanuel MEUNIER

Extrait de « La Cuisine holistique » – Cycle 1

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